En vísperas de Semana Santa, el empresario pesquero Raúl «Tato» Cereseto analizó la situación del mercado interno en diálogo con Robertito Funes por la pantalla de LN+. Durante la entrevista, el referente del sector expresó su preocupación por los elevados precios que enfrenta el consumidor final en las principales ciudades del país, comparándolos con los valores de exportación.
Precios que no cierran: El caso de la merluza y el langostino
Cereseto fue contundente al referirse a la brecha de precios actual. Mientras que en mercados de Mar del Plata el kilo de merluza alcanza los $15.000 y en Córdoba los $14.000, el empresario aseguró que «no debería superar los $10.000» bajo las condiciones actuales de producción.
La situación se vuelve aún más crítica al analizar el producto estrella de la Patagonia: el langostino. «Si yo exporto el langostino a 7 dólares, que son aproximadamente 10.000 pesos, ¿por qué al consumidor en Argentina le sale arriba de 20.000 el kilo?», cuestionó Cereseto, apuntando directamente a las distorsiones en la cadena de valor.
Los desafíos del mercado interno: Impuestos y logística
Para el empresario, el problema no radica en el productor primario, sino en una combinación de factores que encarecen el producto antes de llegar a la mesa:
- Cadena de comercialización: La cantidad de intermediarios eleva el costo final.
- Carga impositiva: Los tributos locales y nacionales pesan fuertemente sobre el sector.
- Costumbres de consumo: Argentina consume apenas el 3% de lo que produce en materia pesquera, exportando el 97% restante a mercados exigentes como París o Milán.
«Hay un laburo que tenemos que hacer nosotros. Los argentinos nos juntamos a comer asado, pero no tenemos la costumbre de la paella como los españoles. Siempre estamos vinculados a la carne y al campo, y es necesario fomentar el consumo de pescado», reflexionó Cereseto.
Fomentar el producto nacional
La entrevista cerró con un llamado a «sacar los fantasmas del medio» y revalorizar la calidad de los recursos que se extraen en el sur argentino. La Patagonia no solo provee la mejor merluza y langostino al mundo, sino que cuenta con el potencial para ser la base de una alimentación más saludable y accesible para todos los argentinos.