Los huevos rellenos de langostinos se consolidan como uno de los entrantes más elegantes y agradecidos para despedir el año.
Una receta fría, cremosa y muy vistosa que puede prepararse con antelación y que siempre triunfa en la mesa de Navidad
Los entrantes cobran protagonismo
De acuerdo con elMira. Cuando se acerca la última noche del año, los entrantes cobran un protagonismo especial.
Son los encargados de abrir la cena, de acompañar la conversación y de marcar el tono festivo antes de los platos principales.
En ese contexto, los huevos rellenos vuelven a ser un clásico imprescindible, especialmente cuando se presentan en versiones más sofisticadas y pensadas para lucirse sin complicaciones.
Esta receta de huevos rellenos de langostinos destaca por su textura suave y su sabor equilibrado, donde el marisco, el salmón ahumado y una salsa cremosa se combinan para ofrecer un bocado elegante y muy fácil de comer.
Además, al servirse fríos, permiten organizar la cena con antelación, algo clave en una noche tan señalada como la Nochebuena o la de Fin de Año.
Un entrante frío perfecto para celebraciones y cenas especiales
Los huevos rellenos son uno de esos platos que funcionan en cualquier celebración, pero en Nochebuena adquieren un valor especial por su practicidad.
Se pueden dejar listos con horas de antelación, reposan bien en frío y, de hecho, ganan en sabor y cremosidad con el paso del tiempo.
En esta versión, el protagonismo del langostino aporta un aire festivo, mientras que el relleno cremoso y bien ligado hace que cada mitad resulte suave y agradable.
Es un entrante pensado para gustar a todos, fácil de servir y con una presentación que encaja perfectamente en una mesa de Navidad.
Ingredientes para preparar huevos rellenos de langostinos
Antes de comenzar, conviene tener todos los ingredientes preparados y bien picados, ya que eso facilita conseguir un relleno homogéneo y cremoso.
Son productos habituales en estas fechas y fáciles de encontrar.
-6 huevos tamaño L
-24 langostinos cocidos y pelados
-3 lonchas de salmón ahumado
-1 pepinillo agridulce
-Un poco de cebolla
-2 o 3 cucharadas de salsa tipo cóctel
-Sal al gusto
-Pimentón
-Cebollino para decorar
Con esta combinación se logra un relleno equilibrado, donde el marisco aporta sabor, el salmón ahumado suma matices y la salsa cóctel envuelve todo con una textura suave y muy agradable.
Elaboración paso a paso
La elaboración de estos huevos rellenos es sencilla y no requiere técnicas complicadas, lo que los convierte en una receta ideal incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina.
Se cuecen los huevos en agua con una pizca de sal.
Durante unos doce minutos.
Se pasan a agua fría.
Para cortar la cocción.
Se pelan.
y se cortan por la mitad.
Se retiran las yemas.
Reservando una para la decoración final.
En un bol se chafan las yemas restantes y se añaden doce langostinos picados, el pepinillo agridulce, un poco de cebolla muy picada y las lonchas de salmón ahumado troceadas.
Se incorporan dos o tres cucharadas de salsa tipo cóctel y se mezcla todo hasta obtener un relleno cremoso.
Se rectifica de sal si fuera necesario.
Con esta mezcla se rellenan las claras de huevo.
Por encima se puede añadir un poco más de salsa para rematar.
Se espolvorea la yema reservada rallada, se decora con cebollino picado y se coloca un langostino entero sobre cada huevo, terminando con un ligero toque de pimentón.
Una vez montados, los huevos se guardan en frío hasta el momento de servir.
Permitiendo que los sabores se asienten y el relleno gane en cremosidad.