Ensalada de langostinos y manzana: una opción fresca y crujiente para tu menú

Las ensaladas clásicas son un básico, pero renovar nuestras recetas es clave para no caer en la monotonía. Esta ensalada de langostinos con manzana verde es la alternativa perfecta: funciona tanto como una cena rápida, una guarnición elegante o incluso como el plato principal para llevar en el táper a la oficina.

Lo que hace especial a esta elaboración es el equilibrio entre la acidez de la fruta y el toque crocante de la cebolla, logrando una experiencia deliciosa en cada bocado.

Ingredientes (Para 2 personas)

Hojas verdes: Mix de lechugas al gusto.
Proteína: 10 langostinos frescos.
Fruta: 1 manzana verde (tipo Granny Smith).
Topping: 1 cucharada de cebolla frita crujiente.
Vinagreta: 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre de Jerez y una pizca de sal.

Preparación paso a paso

Limpieza y cocción: Comienza lavando y centrifugando las lechugas para eliminar el exceso de agua. Cocina los langostinos en agua hirviendo, enfríalos de inmediato en hielo para cortar la cocción y pélalos reservando solo las colas.
Troceado: Pela la manzana y córtala en dados pequeños. Haz lo mismo con los langostinos, dejando trozos generosos para que se sientan al comer.
Montaje: En un bol amplio, combina la lechuga, la manzana, los langostinos y la cebolla crujiente.
La vinagreta perfecta: Introduce el aceite, el vinagre y la sal en un frasco pequeño. Cierra y agita con fuerza hasta que la mezcla emulsione.
Toque final: Aliña justo antes de servir. Si vas a comer fuera, guarda el aderezo en el frasco y mézclalo en el último momento para mantener la textura de los vegetales.

Tip de cocina: Si buscas un sabor más intenso, puedes sustituir la vinagreta por una salsa rosa o salsa cóctel, que armoniza perfectamente con el marisco.

Variantes y acompañamientos

Esta receta es sumamente versátil. Puedes personalizarla añadiendo:

Dados de queso semicurado.
Trocitos de melón para un toque dulce.
Maíz frito para potenciar el crujiente.

Para un menú equilibrado y saludable, te sugerimos acompañar esta ensalada con un lomo de salmón en freidora de aire. Tendrás una comida completa, nutritiva y llena de matices en menos de 15 minutos.