Gourmet

Sopa de pulpo con langostinos y almejas

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El origen de la sopa se remonta muchos siglos atrás y ya nuestros primeros antepasados descubrieron que mezclar agua con otros ingredientes, como vegetales y carne, era una manera estupenda de alimentarse y de entrar en calor. Hoy podemos convertir esta elaboración en todo lo simple o compleja que queramos, en función de lo que queramos añadirle. En este caso, os proponemos 3 ingredientes del mar: pulpo, langostinos y almejas.

INGREDIENTES

  • 1 ud de Pata de pulpo cocida
  • 250 g de Langostinos pequeños
  • 200 g de Almejas
  • 1 ud de Puerro
  • de Apio
  • 2 ud de Cebolla
  • 1 ud de Tomates
  • de Ajo
  • de Perejil fresco
  • de Colorante alimentario
  • 0.5 de Vino blanco
  • de Brandy
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • de Pan con ajo y aceite
PREPARACIÓN
  1. Pela una cebolla, el puerro y la zanahoria y trocéalos.
  2. Pela la mitad de los langostinos y reserva el resto
  3. En un cazo rehoga ligeramente con un poco de aceite las cabezas y las cáscaras de langostino y añade la cebolla, la zanahoria, el apio y el puerro.
  4. Rehoga un par de minutos, añade un poco de sal y cubre con agua.
  5. Deja que cueza durante unos 30 minutos.
  6. Pela un ajo, échalo en un mortero con la rama de perejil fresco, májalo y añade el vino blanco.
  7. En otra cazuela, echa un poco de aceite y rehoga la otra cebolla pelada y picada y uno de los ajos.
  8. Incorpora el vino blanco y el majado de ajo y perejil y deja que se evapore el alcohol.
  9. Lava, seca y ralla por encima el tomate, cocina un par de minutos y añade un poco de sal.
  10. Saca las verduras de la cocción del caldo y tritura con la batidora las cabezas y las cáscaras de los langostinos para que salga todo su jugo.
  11. Cuela con un colador fino y agrega el resultado al sofrito.
  12. Pon a calentar de nuevo.
  13. Lava bien las almejas y échalas en una sartén con un chorrito de brandy y una tapa para que se abran con el vapor.
  14. Incorpora una pizca de colorante al caldo para que coja un ligero color amarillo y echa el pulpo cortado en trozos, los langostinos (pelados y con cáscara) y las almejas aprovechando el jugo que han soltado al abrirlas.
  15. Deja que cueza todo junto 3-4 minutos, prueba de sal por si estuviera soso, y sirve la sopa calentita en cuencos o en platos hondos.
  16. Acompañamos cada uno con una rebanada de pan tostado con un poco de aceite, ajo restregado y perejil picado.

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Nacionales

Un marinero se descompensó y murió mientras era aeroevacuado

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Los tripulantes dieron aviso a Prefectura para trasladarlo de urgencia mientras personal médico le realizaba maniobras de RCP. Falleció minutos después en el helicóptero.

Un marinero del buque pesquero Maria Eugenia murió en plena jornada laboral mientras realizaba la captura de langostinos en aguas nacionales. La embarcación había estado en Puerto Madryn durante su labor.

Según se informó, durante la mañana de ayer, un hombre, de 39 años, se descompensó y requirió la aeroevacuación del mismo. El sujeto manifestó tener rigidez corporal, dolor de cabeza y vómitos.

Prefectura se encargó del traslado del tripulante, mientras el personal médico le realizaba maniobras de RCP. Murió 45 minutos después. Ante esto se pidió que el buque arribe a Mar del Plata cerca de las 12:00 de hoy.

La víctima era oriunda de la provincia de Corrientes.

Flota Amarilla Pesca Puerto Rawson

Un barco de la Flota Amarilla de Rawson capturó langostino en la milla 165

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Una zona caracterizada por su intenso oleaje lo que provoca que los buques de pequeñas dimensiones tengan mayor complicación para pescar el recurso, pero no es el caso de el “Espartano”, perteneciente a la empresa de Cabo Vírgenes en la capital provincial.

Antes de la apertura de la subárea 8 para la captura de langostinos una gran porción de los buques realizaban sus actividades fuera de la zona de veda: a unas 40 millas de la 201. En ese sector se encontraba el “Espartano”, una moderna embarcación, de pequeño porte, perteneciente a la empresa de Cabo Vírgenes.

Cabe destacar que en esa zona el oleaje es intenso, por lo que Prefectura habilitó al costero capitalino a alejarse 180 millas del puerto de Rawson. El “Espartano” realizó su captura y logró un promedio de descarga de 2000 cajones.

Fuente:…

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El sector pesquero advierte sobre el impacto negativo de la Ley de Pesca que se busca aprobar en Legislatura

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En un encuentro del que participaron Damian Santos y Luis Perez de CAPIP (Cámara Argentina Patagónica de Industrias Pesqueras); Gonzalo Vega de Artesanales; Gustavo Gonzalez, Raul Matias Cereseto, Sergio Pantano y Giuliano Vestuti por la CAFACH, (Cámara de la Flota Amarilla de Chubut); Cesar Zapata del gremio del SOMU; Jorge Maldonado y German Velasco por el gremio SICONARA y Alejandro Buccolinio en representación del Sindicato de Patrones, manifestaron su rechazo al proyecto.

Al respecto, manifestaron que el proyecto que buscan aprobar los legisladores de Chubut traerá un impacto negativo para el sector…

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A raíz de aquella resolución del Consejo Federal Pesquero, el Gobernador convocó la semana pasada a una reunión a los representantes del sector en Chubut. «Es un tema en el que vamos a trabajar juntos con las cámaras y vamos a estar en Buenos Aires pidiendo reuniones para encontrar un equilibrio como lo teníamos antes», dijo ayer Arcioni luego de un acto en Paso de Indios.

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