Álvarez Castellano. Las transformaciones en los costos operativos están reconfigurando la industria pesquera. Asimismo, la fluctuación de los mercados internacionales genera un gran impacto en el sector. En consecuencia, los márgenes de ganancia se han reducido al mínimo. Por esta razón, las pequeñas y medianas empresas de marisco buscan alternativas productivas para no cerrar.
La necesidad de diversificar hacia nuevas especies
El panorama actual del langostino ha llevado a diversas plantas a replantear su esquema tradicional. Por ejemplo, algunas firmas de Puerto Madryn capacitan a su personal en el procesamiento de merluza. De este modo, buscan responder a las dificultades financieras de la temporada.
Sobre este contexto, una reseña de Infobae destaca las declaraciones del presidente de Conarpesa, Fernando Álvarez Castellano. El directivo respaldó la búsqueda de alternativas y reconoció la complejidad del momento:
«Si en una compañía integrada estamos en el límite de la rentabilidad, para las empresas pequeñas es una situación de supervivencia», advirtió el empresario.
El desafío del trabajo a fason y los costos de procesamiento
Ante la falta de materia prima propia, muchas plantas solicitan operar bajo la modalidad «a fason». Mediante este esquema, reciben captura de terceros para procesarla a un costo fijo.
Sin embargo, Álvarez Castellano señaló que este mecanismo presenta limitaciones operativas complejas. Por lo tanto, sumar más eslabones a la cadena termina encareciendo el valor final del producto. Frente a esta realidad, el sector pesquero enfrenta el desafío urgente de reconvertir sus procesos.