El auge de la acuicultura y la harina de pescado está poniendo en peligro los alimentos en los países del sur, según la ONG ambiental Bloom que advierte de la sobreexplotación de peces pequeños, reducidos a harina mientras que una vez fueron consumidos, informó Europa Azul.
Así muestran como la pesca en las costas de Senegal, durante algunos años, fabricantes coreanos de harina de pescado, rusos, chinos, instalados en el lugar, capturar la pesca pequeña, para harina
Cerca del mercado de pescado de Joal-Fadiouth, en las costas de Senegal, las mujeres que compraron jurel, anchoas, caballa y sardinella para consumo alimentario. Estos pequeños pelágicos, menos nobles que el atún o el besugo, son la base de la cocina en el interior.
Pero en los últimos años, los fabricantes de harina de pescado coreanos, rusos y chinos se establecieron en el lugar y en sus barcos ofrecían unos centavos más por caja de botes de pesca desembarcados.
Este es uno de los efectos del auge de la acuicultura. La población mundial es cada vez más codiciosa de proteínas animales. Necesita más y más harinas y aceite de pescado. Y la sardinella africana, reducida al papel de forraje, alimentará salmón noruego, trucha polaca, anguilas chinas, camarones tailandeses, pero también la carpa a priori herbívoros, aves de corral o visón, perros, gatos …
Bloom lanzó su análisis del sector, dejando al descubierto sus consecuencias de lo que llama «el telón de fondo de la acuicultura». La ONG hace sonar la alerta sobre esta forma de entregar «mermelada a los cerdos», según su fórmula.
La pesca industrial, ampliamente practicada por grandes flotas asiáticas en las aguas de los países del sur, contribuye a poner en peligro los recursos alimenticios de las poblaciones costeras, ya socavadas por la sobreexplotación de grandes peces depredadores en alta mar.
La revista Fish and Fisheries también lanzó un estudio científico en coautoría del director científico de Bloom, Frédéric Le Manach, Tim Cashion, Daniel Pauly y Dirk Zeller, de la Universidad de Columbia Británica.
Su trabajo muestra que, en promedio, entre 1950 y 2010, el 27% del total de las capturas desembarcadas en todo el mundo (alrededor de 20 millones de toneladas por año) se redujo y procesó, sirviendo más que solo alimentar a los humanos directamente.
Según Bloom, la harina de pescado en realidad alimenta la acuicultura mundial (consume alrededor del 57%), pero también proporciona una gran proporción de cerdos (22%) y aves de corral (14%).
Sin embargo, los autores estiman que el 90% del pescado que se convirtió en harina era perfectamente comestible, lo que va en contra del código de conducta para la pesca responsable establecido por la Agencia de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Por el contrario, aboga solo por el procesamiento de pescado que no son consumidos por los humanos (como las anguilas de arena o los pucheros), para no amenazar la seguridad alimentaria de todos.
¿Cómo se crían los productos del mar?
La cuestión merece ser planteada, ya que este modo de producción se presenta con frecuencia como una alternativa al agotamiento del océano: las poblaciones de peces silvestres están sobreexplotadas al 90%, según la FAO.
Desde 2012, la acuicultura ha sido casi igual a la pesca de mar y agua dulce en los puestos de peces. China, una vez más, está emergiendo como el gigante del mercado: suministra aproximadamente la mitad de todos los peces, crustáceos y moluscos de cultivo.
El krill, objeto de codicia.
Para impulsar este sector prometedor, el atractivo de los buques industriales no se limita a las anchoas en Perú, el principal productor mundial de harina de pescado, caballa en Chile o sardinas africanas. Ahora también están apuntando a nuevas especies, como el pez jabalí y el pez linterna.
Peor aún, el krill antártico, muy apreciado en forma de petróleo, es ahora el objeto de su lujuria, incluidas las flotas de Dinamarca. Pero es la base misma de la cadena alimentaria.
Estos pequeños crustáceos, como los peces forrajeros, alimentan a los grandes depredadores: atunes, marlines, bacalaos y, por supuesto, muchas aves y mamíferos marinos.»Es en la pesca industrial donde las pesquerías son las menos seguidas», señala Arnaud Gauffier, gerente del programa.
