El Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) ha alcanzado un éxito sin precedentes en la cría de juveniles de pez limón (Seriola lalandi). Este avance técnico no solo representa un salto cualitativo para la ciencia local, sino que proyecta a la Argentina hacia una producción comercial sostenible de una de las especies más codiciadas del mercado internacional.
Innovación tecnológica para superar barreras históricas
Uno de los mayores desafíos en la maricultura nacional ha sido la inestabilidad de los cultivos de microalgas. Para resolverlo, el Programa de Maricultura del INIDEP implementó un protocolo disruptivo basado en microalgas concentradas producidas en biorreactores.
Esta transición tecnológica permitió:
- Garantizar una calidad nutricional constante.
- Mantener un control ambiental riguroso durante los 60 días que duró el proceso de larvicultura.
- Reducir la dependencia de métodos tradicionales que solían comprometer la supervivencia de los ejemplares.
De acuerdo con información publicada por el portal especializado Pescare, este protocolo demandó un monitoreo técnico las 24 horas del día, asegurando que parámetros críticos —como la saturación de oxígeno por encima del 100%— se mantuvieran estables para satisfacer la alta demanda metabólica de esta especie.
Ingeniería aplicada al desarrollo pesquero
El éxito de la producción masiva también se apoyó en mejoras estructurales. Se optimizaron los sistemas de flujo abierto con tratamientos UV de alta potencia y un rediseño del sistema de cañerías para maximizar la sanidad del agua de mar.
En cuanto a la alimentación, el esquema se basó en la producción masiva de zooplancton (rotíferos y artemia), complementado con dietas específicas de origen japonés para las etapas iniciales. Estos avances demuestran la capacidad técnica de la Argentina para desarrollar tecnología propia en control fototérmico y regulación de temperatura.
El potencial comercial del Pez Limón
La elección de la Seriola lalandi responde a factores económicos y biológicos estratégicos:
- Valor de mercado: Su precio internacional oscila entre los 15 y 25 dólares por kilo.
- Crecimiento acelerado: Es capaz de alcanzar tallas comerciales de 3 kilos en un periodo de entre 12 y 18 meses.
- Versatilidad: Es una especie ideal para ciclos productivos cortos y eficientes.
Próximos pasos: Del laboratorio a la producción privada
Tras consolidar la etapa de juveniles, el equipo liderado por Mariano Spinedi —e integrado por profesionales como Pedro Menguez y Pablo Martínez— se enfocará en el engorde en Sistemas de Recirculación (RAS). El objetivo es validar el uso de alimento extrusado nacional y, finalmente, transferir este «paquete tecnológico» al sector privado.
Este avance del INIDEP no es fortuito; es el resultado de años de investigación científica que hoy posicionan a la Argentina como un actor relevante en la innovación acuícola, con el potencial de generar nuevas exportaciones y empleo especializado en la región.